Voorgerechten


CARPACCIO DI POLPO BALSAMICO          16,00
Carpaccio van baby-inktvis en balsamico room
 
ASPARAGI ASSAGIO          17,00
Asperges op z'n Vlaams

INSALATA DI ARAGOSTA AGRUMI          17,50
Lauwe kreeftsla met asperges, citrusvruchten en gearomatiseerde vinaigrette       

CARPACCIO DI ROSPO          17,00
Carpaccio van zeewolf met gedroogde tomaten, pompelmoes en olijfolie

JAMBON DI SAN DANIELE          17,50
Parmaham met buffala mozzarella
SOFFICINO ANATRA          18,50
Carpaccio van gerookte eend en Sint Jacobsvruchten op rocketsla en mango
CARPACCIO MIO          17,50
Carpaccio van rundsvlees met witte asperges, rocketsla, Parmezaanse kaasschilfers en truffelolie
POMODORI DOLCEZZA          14,50
Carpaccio van groene tomaten en buffala mozzarella
MILLEFOGLIE GRANDE          17,50
Carpaccio van rundsvlees, parmaham en mozzarella caprese
CAPESANTE BIANCO          18,00
Gebakken Sint Jacobsvruchten met witte asperges en kruidenroom 
 
Pasta
 
PACCHERI GRAGNANO          17,50
Pasta met scampi, artisjokken en Pachino tomaatjes
LINGUINES ARAGOSTA          19,50
Pasta met kreeft, trostomaatjes en basilicum
TAGLIATELLES ALLA SICILIANA          18,50
Pasta met verse tonijn, gedroogde tomaten, pepers, venkel en pijnboompitten (semi-confit)
LINGUINES PALOURDES          18,50
Pasta met venusschelpen, look, peterselie en witte wijn
TORTELLONI ESTATE          18,50
Gevulde pasta met ricotta, doppio burro, zomertruffel en ganzelever
TAGLIOLINI NERE          17,50
Zwarte pasta met verse zalm, gerookte zalm, broccoli, asperges en roomsaus
LUNETTE CROCCANTI          16,00
Pasta gevuld met amandelen, geitenkaas en groene groenten
PANCIOTTI ALPINO          17,00
Gevulde pasta met aubergines, scamorzakaas, gegrilde courgettes, aubergines en salieboter saus  
        
 
 Carne
 
TAGLIATA DI MANZO ASPARAGI          20,50
Waaier van rundsvlees met witte asperges, olijfolie en Parmezaanse kaasschilfers
FILETTO DI AGNELLO PISTACCHIO          19,00
Lamsfilet in korst gebakken met pistache en gearomatiseerde vleesjus
VITELLO PARMA          17,50
Kalfslapje met mozzarella, parmaham en een porto roomsaus
FILETTO PROVOLA          20,00
Rundsfilet met provencaalse saus en fondue van gerookte kaas
FILETTO GUSTO          22,00
Rundsfilet met witte asperges en gorgonzola roomsaus
COTE A L’OS SCELTA          19,50
Côte à l'os met saus naar keuze, béarnaise, duca, nizza of diavola
TARTARE DI VITELLO TONNATO          18,50
Tartaar van kalfsvlees tonnato
 
 Pesce
 
BRANZINO CARCIOFI          19,50
Gebakken baarsfilet met artisjokken, peterselie, olijfolie en vernacci saus
SALMONE FIORITO          18,00
Verse zalmmoot met een groentenpuree met boter en kruiden 
ORATA REALE          20,50
Gegrilde dorade met seizoensgroenten
FILETTI DI SOGLIOLA VERONESE          22,50
Tongfilet met witte asperges op z'n Vlaams
TAGLIATA DI TONNO MILLEGUSTI          20,00
Gegrilde tonijn met sla en seizoensgroenten 
FILETTO TRIGLIA          18,00
Knorhaanfilet op een carpaccio van courgettes en een kruiden vinaigrette 
PESCE SPADA AL PESTO DI MANDORLE          19,50
Gegrilde zwaardvis met pestosaus en amandelen