Entrées

CARPACCIO DI POLPO BALSAMICO         16,00                                                                                                                                                     Carpaccio de poulpe, crème balsamique
 
ASPARAGI ASSAGIO          17,00
Asperges à la façon Flamande
INSALATA DI ARAGOSTA AGRUMI          17,50
Salade tiède d’homard sur un lit d’asperges et agrumes, vinaigrette aromatisée        
CARPACCIO DI ROSPO          17,00
Carpaccio de lotte aux tomates sèches, pamplemousse et huile d’olive
JAMBON DI SAN DANIELE          17,50
Jambon de Parme et mozzarella Buffala
SOFFICINO ANATRA          18,50
Carpaccio de canard fumé et coquilles St. Jacques poelées sur un nid de roquette et mangues
CARPACCIO MIO          17,50
Carpaccio de bœuf aux asperges blanches, roquette    aux copeaux de parmesan et huile de truffe
POMODORI DOLCEZZA          14,50
Carpaccio de tomates verte et mozzarella Buffala
MILLEFOGLIE GRANDE           17,50
Carpaccio de bœuf, jambon de Parme, mozzarella caprèse
CAPESANTE BIANCO          18,00
Coquilles St. Jacques poelées sur un nid d’asperges blanche et mousseline aux herb
 

Pasta
 
PACCHERI GRAGNANO          17,50
Pâtes aux scampis, artichauts, tomates pachino
LINGUINES ARAGOSTA          19,50
Pâtes, ½ homard poelé, tomates en grappe et basilique
TAGLIATELLES ALLA SICILIANA          18,50
Pâtes au thon frais, tomates seches, poivrons, fenouilles, pignons de pin ( le tout semi confit )
LINGUINES PALOURDES          18,50
Pâtes aux palourdes, ail, persil, vin blanc
TORTELLONI ESTATE           18,50
Pâtes farcies à la ricotta, au double beurre, truffe d’été et foix gras
TAGLIOLINI NERE          17,50
Pâtes noires au saumon frais, saumon fumé, brocoli, asperges, sauce écrémée
LUNETTE CROCCANTI          16,00
Pâtes farcies aux amandes, fromage de chèvre aux légumes vert
PANCIOTTI ALPINO          17,00
Pâtes farcies aux aubergines scamorza sur un nid de courgettes grillées, aubergines, sauce au beurre de sauge           
 
 
 
Carne
 
TAGLIATA DI MANZO ASPARAGI          20,50
Bœuf en éventail sur un nid d’asperges blanches, huile d’olive et copeaux de parmesan
FILETTO DI AGNELLO PISTACCHIO          19,00
Filet d’agneau en croûte de pistache au jus de viande aromatisée
VITELLO PARMA          17,50
Tranche de veau, mozzarella, jambon de Parme, sauce crème au Porto
FILETTO PROVOLA          20,00
Filet de bœuf façon provençale, fondue de fromage fumé
FILETTO GUSTO          22,00
Filet de bœuf aux asperges blanches, sauce crème gorgonzola
COTE A L’OS SCELTA          19,50
Côte à l’os, sauce au choix : BEARNAISE ; DUCA ; NIZZA ; DIAVOLA
TARTARE DI VITELLO TONNATO          18,50
Tartare de veau frais, sauce tonnato


 
 Pesce
 
BRANZINO CARCIOFI          19,50
Filet de bar poelé, artichauts, persil, huile d’olive et sauce vernacci
SALMONE FIORITO          18,00
Dos de saumon frais, mousse de légumes au beurre et aux herbes
ORATA REALE           20,50
Dorade grillée aux légumes de saison
FILETTI DI SOGLIOLA VERONESE          22,50
Filet de sole aux asperges blanche façon mode flamande
TAGLIATA DI TONNO MILLEGUSTI          20,00
Thon grillé sur un nid de salade et légumes de saison
FILETTO TRIGLIA          18,00
Filet de rouget sur un carpaccio de courgettes, vinaigrette aux herbes
PESCE SPADA AL PESTO DI MANDORLE          19,50
Espadon grillé, sauce au pesto et amandes